Gıda Makineleri
ÜRÜNÜ İNCELE
Çikolata hamurundaki istenmeyen uçucu asitleri ve nemi uzaklaştırarak kakao yağının tüm kuru partikülleri sarmasını sağlayan, ipeksi kıvam ve derin lezzet kazandıran üniversal konç-rafinatör ünitesi.
Omi Machine rafinasyon sistemleri; kuru konçlama, plastik faz ve sıvı konçlama süreçlerini otomatik reçete adımlarıyla yöneterek nem oranını %0.5'in altına düşürür ve kakao yağının viskozitesini optimize eder.
Özel ısıtılmış cebri hava sirkülasyonu ve üst emiş davlumbazı ile kakaodan gelen asetik asit buharları ve rutubet hızla dışarı atılır.
Yoğun mekanik sürtünme sayesinde şeker partiküllerinin köşeleri yuvarlatılır; böylece aynı akışkanlığı elde etmek için %2-3 daha az kakao yağı yeterli olur.
Gövde cidarındaki su sirkülasyonu ile konçlama sıcaklığı bitter çikolatada 80°C, sütlü çikolatada 60°C'de hassas şekilde sabit tutulur.
İleri ve geri yönlerde farklı hızlarda dönebilen özel profilli karıştırıcı kollar, kütleyi hem yoğurur hem de cidar boyunca inceltir.
| Model Kapasiteleri | 500 kg, 1.000 kg, 2.000 kg, 3.000 kg, 5.000 kg |
|---|---|
| Ana Tahrik Motoru | 18.5 kW – 55 kW SEW-Eurodrive Ağır Hizmet Redüktörlü Motor |
| İç Kazan & Bıçak Malzemesi | AISI 304 / AISI 316 Paslanmaz Çelik ve Aşınma Dirençli Bıçaklar |
| Dış İzolasyon | AISI 304 Paslanmaz Kılıf, Taşyünü Termal İzolasyon |
| Havalandırma Ünitesi | Hava Isıtıcı Serpantin & Paslanmaz Emiş Fanı (1.500 m³/h) |
| Kontrol Ünitesi | Siemens Dokunmatik Ekranlı PLC Otomasyon Masası |
| Otomatik Yağ & Lesitin Besleme | Pnömatik Dozajlama Vanaları ve Debimetre Girişi |
| Sertifikasyon | CE Normları, FDA & GMP Hijyenik Tasarım İlkeleri |
Konçlama son safhasında lesitin ve aroma yağlarını reçeteye göre gramaj bazlı otomatik enjekte eden akıllı dozaj pompası.
Konç gövdesini taşıyan paslanmaz yük hücreleri ile hammadde dolum miktarını gerçek zamanlı izleme.
Hedeflediğiniz lezzet profilini ve parti üretim miktarınızı paylaşın; mühendislerimiz proses akış şemasını ve teklifinizi hazırlasın.
TEKNİK TEKLİF ALIN →